白酒侍酒,白酒品鉴要点
1.白酒的鉴别要点
白酒品种众多，品质好坏良莠不齐，如何分辨这些白酒的好坏呢？白酒的鉴别要点很多，如色泽、香气、口感、品质等等。首先，关注白酒的色泽，优质的白酒色泽淡雅明亮，千层纹路清晰；次之，关注白酒的香气，好的白酒香气新鲜怡人，没有异味；第三，关注白酒的口感，口感醇厚、细腻、回甜；最后是关注品质，好的白酒质地坚硬、透明、不易破裂。
2.白酒的品尝要领
品尝白酒时也有一些要领，首先，需要用干净的白酒杯，注入适量的酒，颠簸杯身，让酒体充分与空气接触；其次，闻香，闻酒杯口，如果有异味，不易入口；接着就是品尝，将适量酒液入口，细嚼慢咽，慢慢地感受白酒的口感、回味；最后是余韵，品尝过后味道还能在口腔、喉咙处保留一段时间，称之为“余韵”，好的白酒余韵持久、回味无穷。
3.如何配餐搭配白酒
白酒和餐点的搭配也是一项技术活，如果白酒和餐点搭配不当，不仅会破坏餐点本身的口感，还会影响酒的品质。对于高度白酒，可以搭配辣、腥、咸的餐点，可以起到消暑、助消化的作用；对于低度白酒，适合搭配清淡的菜肴，如蔬菜、海鲜等。另外，餐前饮酒跟餐后饮酒也要分别考虑，餐前可以适当饮用浓度较高的白酒，有利于提高食欲；餐后可以饮用浓度较低的白酒，有助于消化、减轻饱腹感。
4.白酒的购买与保存
购买白酒时要选择有正式销售证明的商家，购买时要注意防伪标志和标签。如果是长时间储存的白酒，则需要放置在阴暗干燥处，避免阳光直射，温度要保持在10-20摄氏度，存储时间不超过5年。开封后的白酒要尽快饮用，开瓶后最好不要长时间暴露在空气中，可以使用封口器或酒塞密封保存，放冰箱冷藏也可以。
